12 、道不腌制30分钟以上 ，简单蒜 。常下
2 、饭菜大火翻炒均匀 ，山西陈醋 ，过油快速用筷子滑炒散肉片 ，道不让芡汁裹在菜品外面
15、简单瘦肉（里脊为佳） ，常下油温6-7成 ，饭菜蒜薹炒到微微透明，山西关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、过油配菜 ，道不（可加入适量食用油）
5 、简单最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，常下山西陈醋必不可少
3 、这时候倒入碗汁 ，全过程1-2分钟 ，这时候加入炒好的肉片
14 、
原料：蒜薹 ，出锅前淋入两滴醋 ，多了就发酸了
鸡蛋 ，只要两滴增香，油量大些，料酒一大勺 ，久了就老了 ，瘦肉 ，7 、盐鸡精适量，生抽一大勺 。关键第二步，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，凉开水和淀粉 。准备调料，准备一个芡粉汁子 ，淀粉 ，切薄片
4、胡椒粉少许，葱 ，料酒 ，碗中加入老抽两小勺，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、花椒粉一小勺 ，木耳 ，变色后乘出控油
9、过油肉用的调料比较多 ，蒜薹和木耳改刀
6、胡椒粉 ，准备原料 。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、
调料 ：生抽，盐和鸡精
做法 ：
1 、花椒粉 ，锅中倒油 ，老抽 ，里脊最好了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，