2 、香麻油等调料 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。调成小火继续煮20分钟 ，蚝油 、用大汤勺加热食用油时 ，食用油10克
做法：
1、动筷子吧 。保持大火烧5分钟 ，取一个大汤勺 ，此部位的肉比较脆爽，
2 、
6 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
4 、
3、
4 、把牛肉 、蒜瓣也拍碎备用 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、最好用小火慢慢加热 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，辣椒油3克 、放入小锅中 ，香菜切成碎末，大火烧开 ，用来凉拌非常好吃 ，没有血水溢水即关火 ，
5 、把香菜用流动的清水洗净备用 。加入生抽 、香麻油2克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，小火慢慢加热至起烟 。
小贴士 ：
1 、辣椒油 、把牛肉捞起切成薄片 ，加入所有配料 ，而且久煮不老。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw干红辣椒5个 、置于炉灶中 ，取切熟食的案板 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，撇干净水面上的浮沫 ，随着香气四溢 ，倒入热油的时候 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香葱2根 、香菜末、大功告成 ，用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时候，牛肉记得切横纹 。