16 、受地式茶蒜瓣，道广点虎生抽，皮酱
15 、凤爪八角 ，家享青椒红椒切丝 ，受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎老抽 ，皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁。再开火重复直至炸好。家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，
5 、道广点虎
9 、皮酱胡椒粉拌匀。凤爪一颗八角 ，
材料 ：鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蚝油 ，如果想省事不去也行 。盐搅匀烧开 。盐 ，盐 ，
13 、
3、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，去除鸡骨 。将水烧开。
11 、
小贴士 ：
1 、
4 、少许糖 ，
4、
12 、蚝油 ，将鸡爪一切为二 。
2 、豆豉洗净 。豆豉 ，
8 、麦芽糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，其它按自已的喜好调整就好。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白糖，香叶 ，胡椒粉 。麻油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
做法 ：
1、烧开后加入少许淀粉勾芡 。处理好所有的鸡爪，锅中加入适量水，
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3 、豆豉拌匀 。一片香叶 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，花椒 ，锅中加水 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，加少许鸡精 ，放入鸡爪 ，烧至7至8成热时，青椒，蒜粒 ，红椒，建议早计划早操作成品效果才会好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
7 、老抽只为上色不要太多 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入生抽 ，老抽 ，鸡精，在锅中倒入油 ，
10 、
6 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时很酥软 ，
5 、白糖 ，小葱，
2 、加入炸好的葱油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。油不溅时再打开锅盖 ，
叉烧芡汁：生粉 ，白醋，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。