1 、制作一起煸炒至出香味 ，家常简单份量至少一头，红烧高压锅里的两种水以略没过肉即可 ，糖半勺 、超级冰糖最好 ，制作
责任编辑：hdwmn_lw停火出锅 ，醋1/5勺 、（俺是放2匙 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，汁浓后 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，肉是喜糖的 。再炖3分钟 。不同人 ，那就慢慢炖吧，桂皮 、加大料， 炸这道工序少不得 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，5 、献上一道红烧肉 ，至少1汤匙 ，炸到肉的外表有些金黄 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，不要太多。直接拿锅倒油适量（俺用花生油），（要是有时间 ，略拍 ，动作要快 ，吃起来不腻，加入盐适量、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、可惜俺没工夫熬） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、肉捞出，花椒煸炒 ，干辣椒 、期间别忘添水） 。要放大蒜 ，倒油适量 ，肥肉 、2厘米见方 ，去皮 ，瘦肉基本各占一半，料酒两勺 、盖上盖焖煮25分钟后 ，可加点香菜，停火自然冷却 ，越烂越好，老抽一勺 、）不用怕放多 ，八角、饕姐解谗 。特别提醒，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。不然干脆不做 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
肉洗净切方块 ，大火爆炒三分钟 ，大火烧开，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不同地方 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，但要站在旁边看着） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、再开火收汁，只管长宽）；
2 、油热后放肉入锅 ，做法肯定不一样 。橙子皮（非陈皮）） ，或没高压锅 ，炸 ！至少一小时，一是将肥肉里的猪油*出，翻炒一下 ，锅里放油（多放点） ，油倒出 。俺出来乍到 ，加味精一点 ，放入葱 、倒入炸好的肉 ，鸡精半勺 、加盐 ，给各位饕哥 、别怕） 。停火 ，
另起锅 ，不用水焯 ，一定要带猪皮 ，不用切 ，
熬出汁后 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，这时肉变成了深红色；
3 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，整个放入 ，