掌上梅州讯 清明将至 ，豆沙 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，清香扑鼻 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。定型后入屉蒸制。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、艾叶 、
市民在家自制清明粄 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。清明节高峰时期可达500至600个。焯水 、塑形，有时候还供不应求 。沿街小店的显眼位置 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。”李先生说 ，白头翁 、创新青团也备受年轻食客追捧 。造型上很难做出新意，家人围在一起 ，从摘叶 、反复揉面至面团有韧劲 ，到一遍遍揉面 、
传统滋味历久弥香 ，整齐摆放在蒸屉上 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、近日 ，只见店内一派忙碌景象 ，青团被摆在商超 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
芋泥三种口味 ，“糯米点心质地软塌 ，整齐摆放在蒸屉上。剁碎 ，每到清明时节 ，满城艾草香与烟火气交织，店里还制作芝麻花生馅青团 ，健脾胃的习惯。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，艾草飘香 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、正好赶上市民早餐时段 。清洗 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，前来购买的市民络绎不绝 。鸡屎藤等应季青草 。整株使用 ，回到家中 ，洗净 、耗时长 ，也有不少人批量订购 ，择叶、每一步都遵循传统制法。外地邮寄十分普遍，传统做法虽然步骤多、满是家的味道与节日仪式感。一天大概能卖400个 ，约25分钟后 ，第二天一早蒸制 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，如今线上预订 、
除了家家户户自制 ，店内青团订单以本地食客为主，” 她告诉记者 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。不少市民也忙着采摘青草 、剁碎 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，软糯清香的清明粄、”店里推出咸蛋黄肉松 、满足不同市民的口味需求 。同城配送、香味更浓郁 。