甜味 ：用餐时 ，酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用，每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，即酸 、吃一道菜便要换一种酒 。在选择吃甜点时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
另外 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒 。食用时味道更加鲜美可口。味道也很好 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，但是 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。应该选择略甜一点的酒类。吃西餐时 ，这样酒才能保持原来的口味。
一般来讲 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。甜食会使甜酒口味减淡 。失去了原味 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。甜 、西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，苦和咸味 。一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以分为餐前酒 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，最常见的是利口酒 ，西餐用酒有三类 ，用来助消化的酒水。最有名的餐后酒，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这当然是一种绝好的搭配 。
佐餐酒又叫餐酒 ，
餐前酒又称开胃酒，它是在正式用餐时饮用的酒水。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，