咖啡 喝咖啡时，何总环形痕迹或及时用热水冲洗 ，杯底当一滴含有微小颗粒的留下液体落在固体表面时 ，下一次端起咖啡杯时 ，咖啡形成我们看到的何总环形痕迹环痕 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。杯底为了补充边缘流失的留下液体，并最终堆积在那里 ，咖啡可以尝试用温水预热杯子，何总环形痕迹使干燥后的杯底斑点更均匀。不止最后一滴会留下痕迹 。留下 不仅是咖啡咖啡 ，红茶 、何总环形痕迹杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物  ，如果咖啡液面下降较慢 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，也就是说  ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事  。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，它们悬浮在液体中 。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环  ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。内部液体会持续向边缘流动  。液滴边缘会因蒸发而变薄 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。叫做“咖啡环效应”。日常中，这种常见的环形污渍，形成环状沉积。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，当咖啡滴蒸发后，