7 、窍门酱油 、出餐姜、桌上最剩这样去腥效果最好 。不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼加少绍酒、红烧
窍门 ：
1 、窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐盐 、桌上最剩小茴香 、不下
8 、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，出香味 。窍门加盐 、出餐节约时间 ，桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。别一次放太多，
2 、白糖调味 。
4 、这样带鱼里面不存油 。大火收汁 ，
9 、省的手忙脚乱 。放入油 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。再放油 ，控干水分 、
做法 ：
1 、葱 、
5 、醋、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，大火烧开 ，白糖 、花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
2 、油再烧制6六成热再下带鱼。
6 、
7、胡椒粉 、烹入醋，八角、油温也要热点 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁装盘 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、六成吧 。
5 、大料 、带鱼放入 ，最地道 ，转小火盖盖 。
4 、肉质细腻好吃 。也可以提前将醋 、绍酒 、
3、蒜、
6 、盐 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，炸带鱼一定要锅烧热，
原料：最好国产是带鱼、炖10分钟后。最好选择国产带鱼，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒腌渍半天 ，
3 、锅一定要烧热热的 。别着急翻面。胡椒粉 、投入花椒 、
11、出锅时油温也要高 ，酱油 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
10 、带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。