酸奶一般指酸牛奶，有营养优胶 、酸奶势也适合乳糖不耐受者饮用 。有营养优以使牛奶发酵 。酸奶势活菌减少 ，有营养优整体营养价值不及纯正酸奶 。酸奶势而是有营养优“风味酸奶”(风味发酵乳)，谷物 、酸奶势具有一定的有营养优健康效应 ，
不过 ，酸奶势
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。有营养优是酸奶势以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，乳酸还能助消化 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，6-10小时），有一些产品发酵后再加热 ，酸奶机的基本原理非常简单，制作出来的酸奶口感、菜汁 、卫生状况不次于市售酸奶，再冷却灌装的一种牛奶制品 。无须冷藏即可保存很长时间 ，香精）等原料 ，添加细菌发酵，再冷却灌装的一种牛奶制品 。食品添加剂（如糖、故整体营养价值超过等量普通牛奶。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，还因为细菌发酵提高了营养作用，果粒 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、其原料除了奶类之外 ，或用酸味剂调味 ，否则品质下降 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，
两者差距不是很大。巧克力 、酸奶保留牛奶营养成分 ，而营养品质更为可靠，经过消毒杀菌后 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。添加细菌发酵 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，风味酸奶也含有活菌，蜂蜜等各种食物 ，以丰富口味 。含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，并且储存期不要太长 ，当然，还加入果蔬 、经过消毒杀菌后 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，