原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，做道再倒入小半碗水；
4、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开
做法 ：
1 、粉丝蒜2瓣。开屏
调料 ：料酒 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼取出，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，
生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花，剁椒半碗 、不要切到鱼肚 ，蒜切末。葱 、淋上蒸鱼豉油，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花，浇热油即可 。2 、炒到汤汁辣味散发 ，
3 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，