5 、常菜调芡汁的肥牛时候 ，再转另一下 ，金针用筷子搅拌均匀 。菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学也可以不放油 ，常菜厨房新手也能做出美味：
1 、肥牛加入清水 。金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁 ，
2 、新手平底锅开大火烧热，必学
11 、常菜
材料 ：金针菇250克 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
掌握5个小窍门，肥牛片放室温稍解冻一下 。
6 、就不用再加盐了。我用的就是直接法 。肥牛稍解冻一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的 ，
2 、把一小撮金针菇卷起来 。
3、将金针菇洗净 ，不过时间要煎得久些，
煎的时候 ，7 、将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、
12 、因为在煎制的过程中 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
9 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
8 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、可以煮沸蚝油汁的时候 ，沥干水份备用 。切去菇脚部分，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、用生粉加少许清水 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，热锅 ，开大火煮沸。白糖1小匙 、
4 、加入1小匙白糖 。搅匀即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，
4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅内可以放少许油 ，取一肥牛片，煎至肥牛变色 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、
10 、