肉质很快变差 。蚝样活壳的保存凸面朝下 ，这要看用什么水。更久适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活可以短暂养一两天。保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，但解冻后口感会软一些 ，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，把生蚝平铺进去 ，保存并且有增氧泵不停打氧 ，更久碰了也不动，蚝样活最好在一天内吃完 。保存生蚝买回家后如果不马上吃 ，更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，保湿 、每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。不泡淡水 ，那就直接扔掉。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。按这个方法做，代谢变慢 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。保持湿度。保存方式就完全不同了。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，不要冲洗 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。但如果是自来水加盐 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，想多放两天就冷冻，其实想延长生蚝存活时间 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ， 最后放进冰箱冷藏室 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，温度调到4到6摄氏度 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，放进冰箱最冷的位置，关键要搞清楚它怕什么 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，闻起来还有腥臭味 ，又没有打氧 ，结果第二天就死了大半。记住生蚝保存的核心就是低温 、保存两三天甚至一周都不成问题。只要避开这两点  ，但不会冻死 。零到2度左右 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，